Etiket arşivi: black garlic

Siyah Sarımsak Nedir ? / What is Black Garlic ?

Siyah sarımsak bir sarımsak türü değildir. Bildiğimiz ham sarımsağın belirli sıcaklık ve nem koşulları altında fermantasyon işlemine tabi tutulması sonucu elde edilen endüstriyel bir üründür. Bu proses sayesinde besin içeriği zenginleşir ve sarımsak güçlü bir gıda takviyesi haline dönüşür. Ayrıca içeriğinde bulunan ve tüketiminde kısmen sorun olan kokusundan da arınmış olur. Tamamen doğaldır ve hiç bir ilave katkı maddesi içermez. Sarımsağın beyazdan siyaha dönüşmesi, ham sarımsağın içeriğinde bulunan şeker ve amino asitlerin fermantasyon sürecinde siyah sarımsağa bu koyu rengi veren ( Maillard Reaksiyonu ) melanoidine üretmesinden ötürüdür.

Ülkemizde siyah sarımsak endüstriyel olarak ilk kez üretilmiştir. Üretimde Kastamonu Taşköprü sarımsağı kullanılmıştır.

www.edovital.com adresinde detaylı bilgi görebilirsiniz.

blck001 (2)         blck001 (7)

Siyah sarımsağın tadı normal sarımsaktan farklıdır. Hafif tatlımsı ve sarımsak tadı yok olmuş , meyvemsi ve tatlıdır. Jelibonumsu bir yapıda yani sert değil. Kolayca yutulabilir.

Reklamlar